Weizen gehört zu den am häufigsten angebauten Getreide-Arten auf der Welt. Der hochwertige Weizen wird zum Backen verwendet. Weizen muss bearbeitet (gemahlen, gewalzt) werden, um eine gute Verdauung zu gewährleisten. Beim Walzen wird das Getreidekorn gebrochen, sodass die Stärke durch die Mikroben im Pansen abgebaut werden kann. Der angebaute Winterweizen wird hauptsächlich als Futtergetreide verwendet. Minderwertiger Backweizen, der nicht die Anforderungen für Nahrungsmittel erfüllt, wird ebenfalls als Futtermittel verwendet.
