Rapsschrot ist die vermahlene Variante von Raps 00 und das Restprodukt aus der Gewinnung von Öl aus Raps. Die verwendeten Varianten sind auf die Abwesenheit von Glucosinolaten und Senföl abgestimmt. Dies hat einen positiven Einfluss auf den Geschmack. Im Falle von Rapsschrot wird das Öl mit Ether extrahiert. Dadurch bleibt weniger Restfett zurück als bei Rapsflocken (mechanische Pressung).
