Rapsschrot 00 ist ein Nebenerzeugnis, das bei der Ölgewinnung durch Extraktion von Rapssaat anfällt. Die zwei Nullen (00) in der Produktbezeichnung sind ein Hinweis, dass das Produkt keine Glucosinolate und kein Senföl enthält. Dies hat einen positiven Effekt auf den Geschmack. Bei Rapsschrot wird das Öl durch Äther extrahiert. So enthält es weniger Fett als Rapssaatkuchen (mechanische Pressung).
