Okara entsteht als Nebenprodukt bei der Herstellung von Nahrungsmitteln aus pflanzlichen Sojabohnen. Die ökologisch angebauten Sojabohnen werden gewaschen und eingeweicht, um das Mahlen der Bohnen zu erleichtern. Durch Dampfinjektion entsteht rohe Sojamilch. Okare besteht aus den festen Bestandteilen der rohen Sojamilch und geronnener Kochflüssigkeit.
