Mais kommt ursprünglich aus dem subtropischen Klima Mittelamerikas, aber neue Sorten können überall auf der Welt angebaut werden. Das Maiskorn hat einen hohen Stärkegehalt und enthält im Vergleich zu anderen Getreidearten viele (ungesättigte) Fette und ist daher energiedichter. Europäischer Mais enthält maximal 2 % Beimischung.
