Kartoffeldampfschalen Excellent stammen aus der industriellen Verarbeitung von Kartoffeln zu Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr. Nach Sortierung und Reinigung werden die Kartoffeln durch Dampfzufuhr geschält. Durch diese Wärmebehandlung wird die in den Dampfschalen enthaltene Stärke weitgehend aufgeschlossen. Das Produkt ist dadurch gut verdaulich.
